Новинка

Посмотреть видео

Specialty кофе

Эфиопия Лалиса

1 010 ₽ / 200 г ~ 10

– +

Вкус: сбалансированный, во вкусе ноты абрикоса, апельсинового конфитюра, ириски, кориандра

Приготовление: рекомендуем ручные способы

Чашка

Турка

Воронка

Аэропресс / френч-пресс

Гейзерная кофеварка

Капельная кофеварка

Рожковая кофемашина

Страна Эфиопия

Срок годности 2 месяца

Вкус Сбалансированный

Вес 200 г

Кислотность

Плотность

Возможность заказа в подарок

Доставка по всей России

Помол под ваше устройство

Почему стоит выбрать кофе Даблби

Редкие лоты со всего мира Мы находим и привозим уникальные лоты от небольших фермеров со всего мира. Из-за высокой сложности такой кофе выращивается в ограниченных количествах на семейных фермах в Колумбии, Бразилии, Эфиопии и других странах.

Особые профили обжарки Обжариваем кофе на собственном производстве в Москве. Благодаря специально разработанным нами профилям обжарки максимально раскрывается вкусовой потенциал, заложенный в зерне. Для каждого лота мы создаем свой особый профиль.

Чистый насыщенный вкус Покупатели отмечают, что выбрали наш кофе за практически полное отсутствие в нем горечи, а также действительно уникальный и неповторимый вкус, попробовав который уже невозможно вернуться обратно к обычному кофе.

регион: Играчифф
станция обработки: Лалиса
разновидность: волишо, дега
высота: 1900-2150 м
способ: обработки: натуральный

Эфиопия и specialty

Эфиопия, а именно тропические леса в регионе Каффа — родина арабики. От названия этого региона и произошло само слово «кофе». Деревья арабики до сих пор растут там в диком виде. Самое интересное в этой истории то, что весь выращиваемый сегодня кофе в мире произошёл всего от нескольких саженцев арабики разновидности «типика», которые тогда вывезли в Йемен из Эфиопии.

Каждый пятый житель страны задействован в производстве кофе. 50% от производимого кофе потребляется на внутреннем рынке. Здесь почти нет обжарщиков и каждая семья жарит зёрна самостоятельно.

Традиционным способом приготовления является Джебена — керамический сосуд со сферическим основанием и узким горлышком для приготовления кофе на огне. Эфиопы пьют кофе утром, днём и вечером, выпивая по несколько чашек в день.

Регион

Иргачифф

Высота

1900-2150 м

Разновидность

волишо, дега

Способ обработки

натуральный

Ферма

Лалиса

Наша миссия — делать счастливым каждого гостя!

Ежедневно мы всей нашей командой из более чем 180 человек, от сорсеров до бариста, работаем над повышением качества наших продуктов и стандартов обслуживания. В связи с этим нам очень важна обратная связь, чтобы становиться лучше и продолжать радовать вас отличным кофе. Мы будем рады, если вы сделаете выбор в нашу пользу и станете нашими постоянными клиентами.

Сергей Дашков

Управляющий директор ГК «ДАБЛБИ»

Способы приготовления

Аэропресс / френч-пресс

Гейзерная кофеварка Рожковая кофемашина

АeroPress — устройство для приготовления кофе. Сконструирован в 2005 году американцем Аланом Адлером и выпускается фирмой AeroPress Inc.

Приготовление кофе производится путём продавливания залитого горячей водой молотого кофе через фильтр под действием давления, создающегося за счёт мускульной силы оператора.

Приготовление кофе производится в два этапа: сначала молотый кофе заваривается горячей водой, затем получившаяся смесь кофе и воды фильтруется через мелкодисперсный фильтр. Разница, по сути, состоит лишь в конструкции самого аппарата фильтрации.

Как готовить

Вставьте фильтр в воронку. Мы советуем использовать специальные фильтры для иммерсионного заваривания кофе.
Промойте фильтр горячей водой - вряд ли вы хотите, чтобы кофе имел привкус бумаги. Затем слейте воду.
Насыпьте 20 г кофе.
Налейте 300 мл воды температурой 96-98 градусов и подождите 4 минуты. Частички кофе должны равномерно смешаться с водой, а сверху образоваться плотная корочка. Нарушение ее целостности может привести к тому, что кофе не успеет завариться.
Когда пройдет заданное время, аккуратно помешайте корочку.Установите воронку на любимую чашку и откройте клапан до конца.

Понятно!

Интересно о кофе

Мы рекомендуем хранить открытую пачку не более 4 — 5 суток при комнатной температуре вдали от источников света, предварительно закрыв зажимом.

Не стоит хранить кофе в морозильнике и пересыпать в другие емкости, так как он может впитать в себя влагу и посторонние запахи, что в дальнейшем негативно скажется на вкусе напитка.

В процессе обжарки в зернах образуется множество натуральных химических соединений, которые и определяются нашими рецепторами как тот или иной аромат.

Чем темнее обжарка, тем в кофе ощущается большее количество нот шоколада и карамели, и меньше фруктовых нот.

Мы стараемся максимально раскрыть вкусовой потенциал зерна, поэтому обжариваем наш кофе так, чтобы вы могли почувствовать весь спектр заложенных в него ароматов.

Для кофе лучше использовать воду с минерализацией от 75 до 175 мг/л. Водопроводная вода чаще либо жёсткая с минерализацией около 300 мг/л, либо слишком мягкая — до 50 мг/л. Мы рекомендуем воду с минерализацией 100 мг/л.

Идеальный баланс — прозрачная вода без запахов с минерализацией 100–150 мг/л, без содержания хлора и уровнем pH около 7.

Если вы готовите кофе много и часто, рекомендуем установить бытовой фильтр, если нет — то покупать бутилированную воду.