Видео

Колумбия Рафаэль Айа Розовый Бурбон 72

910 200 г.

Ярко выраженный вкус с нотами вишни, темного винограда, грейпфрута, киви и колы. Состав: 100% арабика сорта «Розовый бурбон»

Рекомендуется для приготовления ручными способами — в турке, чашке, воронке, аэропрессе/френч-прессе, гейзерной и капельной кофеварке.

Открытую пачку хранить не более 4 — 5 суток при комнатной температуре вдали от источников света, предварительно закрыв зажимом. Не хранить в морозильнике и не пересыпать в другие емкости

страна

Колумбия

Срок годности

2 месяца

Аромат

Ноты вишни, темного винограда, грейпфрута, киви и колы

Вкус

Ярко выраженный

Вес

200 г.

Кислотность

Плотность

Скидка 20% на первый заказ

Бесплатная доставка от 2500 р.

Помол под ваше устройство

Редкие лоты

Мы находим и привозим уникальные лоты от небольших фермеров со всего мира. Такой кофе выращивается в ограниченных количествах на семейных фермах в Колумбии, Бразилии, Эфиопии и других странах

Собственная обжарка

Обжариваем кофе на собственном производстве в Москве. Вкус зерна максимально раскрывается благодаря специально разработанным нами профилям обжарки. Зерно дополнительно фильтруется с помощью колорсортера

Увеличенный срок годности

Фасовка готовой продукции производится при помощи технологии азотной запайки. Это позволяет увеличить срок годности нашего кофе в два раза (с одного до двух месяцев в закрытой пачке)

Описание

Способы приготовления

Подробнее о продукте

Регион

Уила — один из главных кофепроизводящих департаментов Колумбии. В XVI веке, испанцы и португальцы искали в этих горах Эльдорадо, но настоящим сокровищем этих мест стал кофе.

Высота

Зерна выращены в горах на высоте более 1750 м над уровнем моря. В Колумбии расположены горы, высота которых достигает 2200 м. Кофе растёт на отвесных склонах, поэтому его собирают только вручную.

Разновидность

Вид — арабика, сорт — розовый бурбон. Розовый бурбон — результат скрещивания желтого и красного бурбона. Устойчив к кофейной ржавчине, но требует от фермеров хорошей изоляции от кофейных деревьев других сортов во избежание перекрестного опыления.

Способ обработки

Мытый метод обработки — кофейные ягоды очищают от кожицы, ферментируют в специальных танках, смывают остатки клейковины водой и отправляют на сушку. Мытая обработка придает кофе более чистый вкус с ярко выраженной кислотностью.

Ферма

Ла Виргиния занимает 7 га, из которых под посадки отведены 4 га. Недавно помимо катурры здесь посадили розовый бурбон и пакамару. В 2017 году мы профинансировали строительство канатной дороги, которая объединила посадки, расположенные с одной стороны каньона, со станцией влажной обработки, расположенной на другой стороне. Теперь верному помощнику фермера мулу Пачо требуется всего 3 минуты для доставки мешка кофе из одной точки в другую. Раньше ему приходилось преодолевать крутые спуски и подъемы, реку и лес, и на это уходило более 30 минут.

Фермер

Рафаэля Айа называют «кофейным магом» за эксперименты с анаэробной ферментацией. В работе на ферме ему активно помогает старший сын Рафито. Для нас Рафаэль не только партнер, но друг.

Колумбия занимает первое место в мире по производству мытой арабики и второе после Бразилии по производству арабики вообще. Страна — настоящий трендсеттер в производстве кофе. Еще до того, как был придуман термин спешелти здесь использовали термин «кофе единого происхождения» (single origin coffee или моносорт).

Способы приготовления

Аэропресс

Hario V60

Иммерсионная
воронка

Каппинг

1. Поместите бумажный фильтр в крышку для фильтров и смочите его кипятком.

2. Прикрутите крышку к заварочной камере и установите приспособление над чашкой.

3. Теперь насыпьте в заварочную камеру 16 г кофе помола чуть меньше среднего. Слегка потрясите устройство, чтобы распределить кофе - так напиток приобретает более ровный вкус.

4. Влейте 200мл воды.

5. Перемешивайте в течение 10 секунд.

6. Вставьте верхнюю часть конструкции - поршень. Медленно надавите на него, пока весь кофе не протечёт через фильтр.

7. Оцените плотность и яркий аромат готового напитка - все благодаря медленному давлению!

1. Установите воронку на чашку.

2. Подогните край фильтра.

3. Поместите в воронку расправленный отбеленный бумажный фильтр.

4. Смочите его, тем самым прогрев посуду. Затем слейте воду из чашки.

5. Теперь насыпьте молотый кофе - 16,5 г помола чуть больше среднего. Советуем использовать кофе натуральной обработки.

6. Рекомендуем заваривать напиток интервалами. Так как мы берем 250 г воды, у вас должно получиться 5 интервалов. Каждые 50 г мы заливаем в течение 10 секунд и дожидаемся, пока вода пройдет через слой кофе.

7. Теперь вы можете попробовать: должен получиться напиток, по тактильным ощущениям напоминающий черный чай.

1. Вставьте фильтр в воронку. Мы советуем использовать специальные фильтры для иммерсионного заваривания кофе.

2. Промойте фильтр горячей водой - вряд ли вы хотите, чтобы кофе имел привкус бумаги. Затем слейте воду.

3. Насыпьте 20 г кофе.

4. Налейте 300 мл воды температурой 96-98 градусов и подождите 4 минуты. Частички кофе должны равномерно смешаться с водой, а сверху образоваться плотная корочка.
Нарушение ее целостности может привести к тому, что кофе не успеет завариться.

5. Когда пройдет заданное время, аккуратно помешайте корочку.Установите воронку на любимую чашку и откройте клапан до конца.

1. Рассчитать пропорции просто: 55 г кофе на 1 литр воды. Если объем чашки - 250 мл, вам понадобится 13,5 г кофе (примерно 2 ложки без горки).

2. Заливаем кофе горячей водой (98°С).

3. Ждем 4 минуты.

4. Разбиваем образовавшуюся кофейную шапку и вдыхаем аромат, а затем снимаем ее ложкой. Кофейные частички могут оседать на дне, но они не мешают пить.

Это особенные виды высококачественного чая. Такие сорта отличаются тщательностью отбора сырья и последующей обработкой, которые влияют на полноту и яркость вкуса напитка.

В Даблби вы можете попробовать и купить оригинальные чайные лоты из разных уголков России и провинций Китая. Для каждого образца нужно подбирать свой рецепт, который поможет лучше раскрыть все оттенки определенного лота.

Например, улун Тегуанинь из нашей коллекции можно приготовить вот так:

1. Насыпьте 7 г чая в заварник.

2. Залейте водой 85°С, чтобы промыть чай и нагреть заварник. Слейте воду.

3. Добавьте 255 г воды 85°С и подождите 1,5 минуты.

4. Слейте воду в сервер или чайник для подачи объемом не меньше 0,6 л.

5. Снова налейте 255 г воды 88°C градусов.

6. Наслаждайтесь напитком с тонким медовым ароматом и сладким вкусом с оттенками кленового сиропа и красного яблока.

1. Встряхните капсулу и прогрейте чашку.

2. Поместите капсулу в кофемашину и уверенно опустите рычаг.

3. Нажмите кнопку “маленькая чашка” и через 4 секунды остановите пролив.

4. Ждите 30 секунд.

5. Включите пролив (кнопка “маленькая чашка”) и через 7-10 секунд остановите его.

Комментарии (0)

Вася

06.12.19

Каждому, кто начинает знакомство со свежеобжаренным кофе, я посоветовал бы приобрести этот моносорт. Эфиопия Иргачефф Нат никого не оставит равнодушным. После него не хочется покупать дорогие микролоты, потому что этот кофе не только оправдывает свою цену, но и превосходит все Ваши ожидания. Прекрасно раскрывает себя как в эспрессо, так и изысканным делает капучино. Однажды попробовав эту обжарку от Tasty Coffee,с каждым новым заказом ты не забываешь добавить в корзину эту замечательную смесь.

Добавить свой комментарий:

Посмотрите также

Помол

920

Кения Каратина

Ноты яблочной пастилы, красной смородины и черного чая

Помол

980

Коста-Рика Карлос Монтеро

Ноты яблочного сидра, темного винограда, личи и шоколадного брауни

420

Бразилия Наталья Гарсия

Ноты молочного шоколада, мускатного ореха и сухофруктов

Выбирайте и оплачивайте любимые напитки из Даблби прямо в приложении

Скачать