Видео

Коста-Рика Монтерога

Натуральная обработка

Обжарка под фильтр

930 200 г.

Сбалансированный вкус с нотами сдобной выпечки, печеного яблока, изюма и сливочной пастилы. Состав: 100% арабика

Рекомендуется для приготовления ручными способами — в турке, чашке, воронке, аэропрессе/френч-прессе, гейзерной и капельной кофеварке

Открытую пачку хранить не более 4 — 5 суток при комнатной температуре вдали от источников света, предварительно закрыв зажимом. Не хранить в морозильнике и не пересыпать в другие емкости

страна

Коста-Рика

Срок годности

2 месяца

Аромат

Ноты сдобной выпечки, печеного яблока, изюма и сливочной пастилы

Вкус

Сбалансированный

Вес

200 г.

Кислотность

Плотность

Скидка 20% на первый заказ

Бесплатная доставка от 2500 р.

Помол под ваше устройство

Редкие лоты

Мы находим и привозим уникальные лоты от небольших фермеров со всего мира. Такой кофе выращивается в ограниченных количествах на семейных фермах в Колумбии, Бразилии, Эфиопии и других странах

Собственная обжарка

Обжариваем кофе на собственном производстве в Москве. Вкус зерна максимально раскрывается благодаря специально разработанным нами профилям обжарки. Зерно дополнительно фильтруется с помощью колорсортера

Увеличенный срок годности

Фасовка готовой продукции производится при помощи технологии азотной запайки. Это позволяет увеличить срок годности нашего кофе в два раза (с одного до двух месяцев в закрытой пачке)

Описание

Способы приготовления

Подробнее о продукте

Регион

Тараззу, Сан Исидро — самый производительный и знаменитый регион Коста-Рики, здесь выращивают 35% всего кофе страны.

Высота

Зерна выращены в горах на высоте 1800 м над уровнем моря. Холодные ночи в горах задерживают созревание ягод, что позволяет сформировать более сложный вкус. Днем не слишком жарко, благодаря большим высотам дожди питают деревья, а хороший дренаж вулканической почвы отводит лишнюю влагу.

Разновидность

Вид — арабика, сорта — катурра и катуаи. Катурра — естественная мутация бурбона родом из Минас-Жерайса, Бразилия, который в свою очередь является мутацией типики — прародителя всех кофейных деревьев. Катурра растет во всей Центральной Америке. Сорт Катуаи также родом из Бразилии, но появился в результате селекции. В 1949 году в бразильском институте ICA в результате скрещивания Мундо Ново и желтой вариации Катурра. В 1972 году, после исследований и селекционирования, зерно появилось на бразильском рынке, а оттуда распространилось по Центральной Америке. С 1985 году Катуаи играет значимую роль в экономике Коста-Рики.

Способ обработки

Натуральный метод обработки — кофейные ягоды сушат на бетонных площадках или африканских кроватях до 4-х недель. Натуральная обработка придает кофе более плотное тело и более высокую сладость.

Ферма

Ферма Каса Абахо Монтерога занимает 21 гектар. Кофейные деревья растут в тени авокадо, которые также приносят фермеру немалый доход.

Фермер

Хуан Рафаэль Монтеро — потомственный фермер, его семья начала выращивать кофе в 1930-х. В 1990-х он попробовал перевести ферму на 100% органическую продукцию, но несколько лет почти не получал урожай. Оказавшись на грани, разорения Хуан занялся самообразованием и сегодня не только делает собственный компост, но и делится им с соседями. В 2018 он скопил достаточно денег, чтобы открыть собственную станцию обработки, которую назвал в честь деда — Тио Хуан.

Коста-Рика стала первой страной в Центральной Америке, в которой начали выращивать кофе. Это случилось благодаря европейцам, которые в 1779 году завезли в страну арабику. В начале 19 века, когда индустрия кофе еще только набирала обороты, в правительстве увидели перспективность этой сферы и начали ее развивать. Именно на деньги, полученные от продажи кофе в стране построили порты и запустили железнодорожное сообщение. В 1831 году правительство постановило, что любой, кто выращивает кофе на незанятом участке земли более пяти лет автоматически становится его собственником. Климат и почва Коста-Рики идеально подходят, чтобы выращивать действительно качественный кофе.

Способы приготовления

Аэропресс

Hario V60

Иммерсионная
воронка

Каппинг

1. Поместите бумажный фильтр в крышку для фильтров и смочите его кипятком.

2. Прикрутите крышку к заварочной камере и установите приспособление над чашкой.

3. Теперь насыпьте в заварочную камеру 16 г кофе помола чуть меньше среднего. Слегка потрясите устройство, чтобы распределить кофе - так напиток приобретает более ровный вкус.

4. Влейте 200мл воды.

5. Перемешивайте в течение 10 секунд.

6. Вставьте верхнюю часть конструкции - поршень. Медленно надавите на него, пока весь кофе не протечёт через фильтр.

7. Оцените плотность и яркий аромат готового напитка - все благодаря медленному давлению!

1. Установите воронку на чашку.

2. Подогните край фильтра.

3. Поместите в воронку расправленный отбеленный бумажный фильтр.

4. Смочите его, тем самым прогрев посуду. Затем слейте воду из чашки.

5. Теперь насыпьте молотый кофе - 16,5 г помола чуть больше среднего. Советуем использовать кофе натуральной обработки.

6. Рекомендуем заваривать напиток интервалами. Так как мы берем 250 г воды, у вас должно получиться 5 интервалов. Каждые 50 г мы заливаем в течение 10 секунд и дожидаемся, пока вода пройдет через слой кофе.

7. Теперь вы можете попробовать: должен получиться напиток, по тактильным ощущениям напоминающий черный чай.

1. Вставьте фильтр в воронку. Мы советуем использовать специальные фильтры для иммерсионного заваривания кофе.

2. Промойте фильтр горячей водой - вряд ли вы хотите, чтобы кофе имел привкус бумаги. Затем слейте воду.

3. Насыпьте 20 г кофе.

4. Налейте 300 мл воды температурой 96-98 градусов и подождите 4 минуты. Частички кофе должны равномерно смешаться с водой, а сверху образоваться плотная корочка.
Нарушение ее целостности может привести к тому, что кофе не успеет завариться.

5. Когда пройдет заданное время, аккуратно помешайте корочку.Установите воронку на любимую чашку и откройте клапан до конца.

1. Рассчитать пропорции просто: 55 г кофе на 1 литр воды. Если объем чашки - 250 мл, вам понадобится 13,5 г кофе (примерно 2 ложки без горки).

2. Заливаем кофе горячей водой (98°С).

3. Ждем 4 минуты.

4. Разбиваем образовавшуюся кофейную шапку и вдыхаем аромат, а затем снимаем ее ложкой. Кофейные частички могут оседать на дне, но они не мешают пить.

Это особенные виды высококачественного чая. Такие сорта отличаются тщательностью отбора сырья и последующей обработкой, которые влияют на полноту и яркость вкуса напитка.

В Даблби вы можете попробовать и купить оригинальные чайные лоты из разных уголков России и провинций Китая. Для каждого образца нужно подбирать свой рецепт, который поможет лучше раскрыть все оттенки определенного лота.

Например, улун Тегуанинь из нашей коллекции можно приготовить вот так:

1. Насыпьте 7 г чая в заварник.

2. Залейте водой 85°С, чтобы промыть чай и нагреть заварник. Слейте воду.

3. Добавьте 255 г воды 85°С и подождите 1,5 минуты.

4. Слейте воду в сервер или чайник для подачи объемом не меньше 0,6 л.

5. Снова налейте 255 г воды 88°C градусов.

6. Наслаждайтесь напитком с тонким медовым ароматом и сладким вкусом с оттенками кленового сиропа и красного яблока.

1. Встряхните капсулу и прогрейте чашку.

2. Поместите капсулу в кофемашину и уверенно опустите рычаг.

3. Нажмите кнопку “маленькая чашка” и через 4 секунды остановите пролив.

4. Ждите 30 секунд.

5. Включите пролив (кнопка “маленькая чашка”) и через 7-10 секунд остановите его.

Комментарии (0)

Вася

06.12.19

Каждому, кто начинает знакомство со свежеобжаренным кофе, я посоветовал бы приобрести этот моносорт. Эфиопия Иргачефф Нат никого не оставит равнодушным. После него не хочется покупать дорогие микролоты, потому что этот кофе не только оправдывает свою цену, но и превосходит все Ваши ожидания. Прекрасно раскрывает себя как в эспрессо, так и изысканным делает капучино. Однажды попробовав эту обжарку от Tasty Coffee,с каждым новым заказом ты не забываешь добавить в корзину эту замечательную смесь.

Добавить свой комментарий:

Посмотрите также

Помол

920

Кения Каратина

Ноты яблочной пастилы, красной смородины и черного чая

Помол

980

Коста-Рика Карлос Монтеро

Ноты яблочного сидра, темного винограда, личи и шоколадного брауни

Помол

850

Эфиопия Анасора

Ноты вишни, дыни, лакрицы и какао

Выбирайте и оплачивайте любимые напитки из Даблби прямо в приложении

Скачать